오키나와 현민이 자신을 가지고 추천!인기의 오키나와 소바집 5점

숨은 유명한 상점이 많은 나하시 쓰보야의 골목에 있는 오키나와 소바집 “OKINAWA SOBA EIBUN(오키나와 메밀국수 에이븐)”.수고 짬이나 자리수 무화조 스프와 창작계의 오키나와 소바를 즐길 수 있으면 젊은 여성 사이에서 인기입니다.면의 종류는, 오리지널 오키나와 소바의 면 외에, 이카스미 면이나 모즈쿠 면, 후치바 면 등 4종류로부터 선택할 수 있다는 바리에이션이 풍부.재미있는 메뉴가 늘어서는 새로운 스타일의 오키나와 소바는, 무엇이든 절품입니다.

야에세초의 조용한 주택가 안에 있는 “야기 집”.전통적인 류큐 건축의 민가를 그대로 가게로 한 건물은, 나라의 등록 유형 문화재로 지정되어 있습니다.점내는, 누군가의 집에 놀러 온 것 같은, 편히 쉴 수 있는 다다미가 펼쳐져, 침착하게 식사를 할 수 있습니다.옛날인 무늬의 오키나와 소바에는, 부드러운 삼겹살과 어묵이 틉핀쿠.면은 조금 코시가 있어 먹기 쉬워, 스프는 가다랑어 국물의 들은 담백한 맛입니다.

“남부 옆”은, 이토만시를 대표하는 현지 쪽으로 인기의 가게입니다.기름을 일절 사용하지 않아, 산뜻했던 쫄깃쫄깃한 면은 자가제.제면 후는, 손 전나무로 오그라지게 하는 것으로 족발과 닭뼈를 삶은 감칠맛이 있는 스프에 얽히기 쉽습니다.명물의 “남부 옆(테비치소바)”는, 큰 족발이 2 끊어져 들어가 있고, 포만감이 있는 사이즈.비전의 소스로 차분히 삶아져, 입 속에 넣으면 녹아 갑니다.

“미얀치 STUDIO & COFFEE”에서는, 이시가키지마에서 사랑받고 있는 국물없는 소바 “메밀국수”나 대만풍의 섞어 옆을 어레인지한 향유 옆 등, 새로운 오키나와 소바가 먹을 수 있습니다.그중에서도, 인기 노미얀치노 오키나와 소바는, 쫄깃쫄깃한 주름이 져 면이 특징.스프는, 오키나와현산의 류미 돼지(류비튼)의 육수 뼈와 찾아 다녀, 현산 선어로부터의 육수를 베이스로 하고 있으므로, 깨끗하고 전부 다 마실 수 있을 것 같습니다.

100년의 역사를 새기는 고민가를 복원한 나고시에 있는 “백년 고가 주인(햐쿠넨코카우후야)”는, 평온함의 공간 안에서 오키나와 소바를 비롯한 류큐 요리나 아그 돼지의 샤브샤브를 맛볼 수 있습니다.점심의 시간대만 나오고 있는 오키나와 소바 안에서도 제일 인기가 아그 돼지의 고기 소바 세트.오키나와의 브랜드 돼지 아그의 고기가 우르르 올라가 있고 볼륨 만점입니다.견실했던 맛인데 뒷맛은, 산뜻하게.그만 입맛이 당기는 절품의 맛있음입니다.

투고:2018년 2월
갱신:2023년 7월