알고 있습니까?오키나와 토막 상식【젠자이편】

오키나와의 강렬한 직사광선을 받거나, 바다에서 헤엄치거나 한 뒤, 달아서 차가운 음식이 필요해지는군요.그런 음식은 무엇이라고 생각하면…맨 먼저 머리에 떠오르는 것은 아이스크림이 아닙니까. 
게다가 오키나와에서는 블루 실이라는, 하나의 아이스크림 문화라고도 말할 수 있는 브랜드가 존재감을 던지고 있습니다.오키나와 현외 쪽은, 남국 오키나와의 사람은 필시 아이스를 많이 먹을 것이라고 생각할지도 모릅니다만, 실은 그렇지 않습니다. 
메이커나 업계 단체 등의 조사에 따르면, 오키나와 현민 혼자당 아이스크림 소비량은 전국 47 도도부현 안에서도 최하위이라고 합니다.덧붙여서 1위는 호쿠리쿠의 이시카와현.이것은 겨울에도 아이스를 먹는 습관이 있기 때문이라고 합니다. 

그럼 왜, 오키나와의 사람은 아이스를 너무 먹는 것인가.그 큰 이유의 하나가 “젠자이”를 먹는다고 말해지고 있습니다. 

젠자이트하, 일본의 상식으로는 팥 등의 콩을 달게 익히고, 자주 떡이나 경단 경단 등과 함께 먹는 따뜻한 음식이다. 

그러나, 오키나와 데젠자이트이에바 “차가운 스위트”입니다.콩은 긴토키 콩을 사용해, 검정 당으로 익히거나 하고, 납작보리라고 불리는 평평한 보리나 경단을 넣는 일도 있습니다.그리고 최대의 특징은, 이 위에 빙수를 태우는 것입니다.그리고 먹을 때는 스푼으로 푹신푹신한 얼음을 바꾸면서 국물이나 콩 등과 함께 입에 옮깁니다.
혀에 태우자마자, 형용할 수 없는 단맛과 서늘감이 입 속 가득 퍼져, 그것이 몸 전체에 스며들어 가는 감각에 싸이겠지요.더위로 몸 가호텟테이타리, 땀을 흘리고 목이 바싹바싹, 그 맛은 한층 더 한다.그것은 “맛있”다기보다도 “행복”과 같은 쪽이 적합합니다.
이 오키나와 젠자이, 옛날인 무늬의 식당이라도 먹을 수 있습니다만, 한편 진화도 하고 있습니다.예를 들면 위에 태우는 빙수를 콩의 끓인 국물로 만들고 있는 가게가 있습니다.그 때문에, 녹아도 국물이 엷어지지 않고, 얼음 자체도 맛있게 받을 수 있습니다. 

또, 테이크 아웃도 있어, 먹는 시간 예를 들면 “15분 후” “30분 후” “1시간 후”라고 지정하면, 그 시간에 얼음이 적당히 녹습니다.그 때문에, 약간의 기념품에도 사용할 수 있고, 또 택배까지 있습니다.오이시이젠자이가 집이나 직장 등에서 먹을 수 있게 된 것은, 어떤 의미에서 획기적이고, 오키나와 현민에게 있어서 대단하기 어려워, 기쁜 일입니다. 

최근에는 심플한 것으로부터 어레인지계까지 바리에이션이 풍부이고, 젠자이 전문점이나 식당이라도 제공되고 있습니다.
전통을 지키면서 진화하면서, 젠자이하 오키나와 현민의 “서울 스위트”로서 앞으로도 길게 사랑받아 가겠지요. 

여러분도, 기분에 뉴 리노젠자이오 찾아 보세요.